Resep Ayam Goreng Tepung yang Renyah dan Gurih

Resep Ayam Goreng Tepung yang Renyah dan Gurih

Ayam Goreng Tepung
Ayam Goreng Tepung

Untuk bikin ayam goreng tepung yang krispi dan renyah di bagian luar tapi juga empuk di bagian dalamnya memang memerlukan tips khusus. Biasanya kita mendapati ayam goreng tepung yang dijual di luaran namun kulitnya terasa agak keras. Selain itu penampilan ayamnya kadang tidak kriting dan kelihatan kurang menggiurkan. Rasa gurih dan krispi, juga lezatnya bumbu ayam goreng tepung yang terasa pada bagian dalam merupakan yang disukai oleh orang-orang.

Untuk membuat ayam goreng tepung agar enak dan renyah dibutuhkan tips dan trik tertentu. Pertama-tama tentu ayam yang kamu pilih harus segar. Diusahakan menggunakan ayam potong untuk membuat ayam goreng tepung dengan hasil terbaik.

Tips Memasak Ayam Goreng Tepung

Untuk mendapatkan hasil ayam goreng yang krispi, daging ayam yang dipakai diusahakan dalam keadaan dingin. Tepung yang dipakai pun harus halus dan lembut. Tepung mesti diayak hingga lembut sebelum dipakai untuk melumuri bumbu ayamnya. Cara memasak daging ayamnya pun harus dalam keadaan wajan dengan minyak yang cukup banyak agar tingkat kematangannya merata.

Bahan Ayam Goreng Tepung :

  • Bahan utama yaitu ayam potong segar dengan ukuran 1 kilogram. Potong ayam menjadi 8, atau sesuai selera yang kamu mau.
  • Kasih garam halus secukupnya sesuai selera, atau kurang lebih ½ sendok kecil.
  • Siapkan bawang putih bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Siapkan pula lada halus sedikit atau kurang lebih 1 sendok kecil.
  • Bubuk cabai secukupnya bila diperlukan.
  • Minyak goreng secukupnya.

Bahan Pelapis Tepung Kering Ayam Goreng

  • Tepung terigu yang mengandung protein tinggi kurang lebih sebanyak 400 gram.
  • Bawang putih bubuk kurang lebih 1 sendok kecil.
  • Baking soda sedikit saja, atau kurang lebih ½ sendok.
  • Tepung maizena kurang lebih 100 gram.
  • Kaldu instan rasa ayam agar lebih gurih, sekitar 1 sendok kecil.
  • Garam halus ¼ sendok kecil.

Bahan Untuk Membuat Adonan Pelapis Cair Ayam Goreng Tepung

  • Tepung terigu yang mengandung protein tinggi kurang lebih 300 gram.
  • Baking soda ½ sendok kecil.
  • Susu bubuk ½ sendok makan
  • Tepung maizena sebanyak 40 gram.
  • Kuning telur 1 butir.
  • Lada halus ½ sendok kecil.
  • Garam halus ½ sendok kecil.
  • Air es sebanyak 300 ml.

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung :

  • Siapkan wadah lalu masukkan bahan lapisan kering, aduk sampai rata kemudian sisihkan.
  • Pecahkan telur kemudian masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  • Masukkan bumbu ayam seperti lada halus, garam, bawang putih bubuk ke dalam wadah.
  • Masukkan ke dalam lemari pendingin lalu diamkan sampai meresap bumbunya kurang lebih 40 – 60 menit.
  • Panaskan minyak, lalu siapkan penggorengan yang telah diberi minyak.
  • Gulingkan sampai rata ayam yang sudah dikasih bumbu ke dalam tepung lapisan kering.
  • Ambil daging ayam dan tepuk dulu agar sisa tepungya terlepas, kemudian masukkan ke dalam adonan lapisan cair.
  • Masukkan kembali ayam di atas ke dalam tepung lapisan kering sambil sedikit demi sedikit diremas dan diaduk agar tertutup rata ke semua bagian.
  • Masukkan ke dalam wajan yang sudah panas lalu masak sampai matang. Setelah dirasa matang, angkat.

Selesailah cara memasak ayam goreng tepung. Sedikit agak ribet dari biasanya, namun rasa dan tampilan akan menggugah selera. Kandungan yang ada pada ayam goreng tepung ini di antaranya mengandung kalori, zat besi magnesium, sodium protein dan beberapa kandungan lainnya. Bagaimana, penasaran?